Op vraag van een cliënt die zin had in Vlaamse klassieker: stoofvlees
Lekker met hasselbackpatatjes (zie eerdere post) of ovenfrietjes met een witlofsalade.
Rundsstoofvlees
Ingrediënten (4 p):
400 g rundstoofvlees, 1 ui, 1 eetlepel azijn, 2 lepels vetstof, maïzena, laurier, tijm, kruidnagel, peper
Bak het stoofvlees aan in weinig vetstof. Doe er de fijngesnipperde ui bij. Doe er de kruiden en de azijn bij. Voeg ook wat water toe. Dek af en laat minstens 60 min stoven. Bind de saus eventueel met maïzena.
Ik vind het ook altijd lekker om als binding een boterham met mosterd te gebruiken. Gewoon als laatste op het stoofvlees leggen en laten inkoken. Dan heb je de maïzena natuurlijk niet nodig.
