Deze Libanese salade van brood en groenten wordt traditioneel bereid met veel olijfolie en citroensap. Hij is door de combinatie met de muntblaadjes en de koriander enorm verfrissend en dus een opkikker op bloedhete dagen. Serveer met gewone yoghurt of met een mix van fetablokjes en yoghurt.
1 komkommer, 3 tomaten, 1 groene paprika, 8 lepels verse kruiden: munt koriander en peterselie, 3 lente uitjes, 3 teentjes look, olijfolie, citroensap, pitabroodjes.
Rooster de pitabroodjes licht en scheur in stukken. Maak al de groenten schoon en snij in blokjes. Hak de kruiden fijn en snij de uitjes in dunne ringen. Doe alle ingrediënten voor de salade in een kom en zet ongeveer een uurtje in de koelkast. Schep de stukken pitabrood net voor het serveren door de salade.
