De serre staat vol met tomaten. Mijn man heeft 5 (vijf!) verschillende soorten gezet. Van couer de boeuf, tot roma tomaten, cocktailtomaten, zelfs zwarte tomaten staan er te blinken en mijn favoriet… kerstomaatjes.
Vandaag maak ik er een homemade tomatensaus van . Prima als basis voor zelfgemaakte pizza, maar ook lekker bij pasta.
500 g kerstomaten, look(poeder), 1 sjalotje of een halve ui, oregano, 1 blokje kippenbouillon, scheutje water en wat olijfolie.
Halveer de kerstomaatjes. Pel en snipper de sjalot.
Verhit een scheutje olijfolie in een steelpannetje en bak de sjalot glazig met wat look. Doe er de kerstomaten en oregano bij, samen met het bouillonblokje en wat water. Laat een uurtje stoven op een zacht vuurtje en mix de saus.
