Woensdagvoormiddag heb ik huisbezoeken, allé… voormiddag is een beetje relatief, want de laatste consultatie stond op om 14u00. Da’s een lange voormiddag zeg maar. Haha!!
Gelukkig hoef ik niet meer stipt om 12u00 thuis te zijn voor de jongens. Ze zijn het al gewend dat ik later kom binnenwaaien.
Vroeger toen ze nog op de lagere school zaten was woensdag “pannenkoekendag”. Stapels kon ik er bakken, ze werden het niet moe. Daarstraks was ik op huisbezoek bij een gezinnetje waar de kindjes aan tafel zaten met op hun bord … een pannenkoek.
Hoog tijd voor pannenkoeken vandaag.
Pannenkoeken SomethingELSe?!
120 g bloem, 2 dl magere melk, 2 eieren, appelmoes van 1/2 kg appelen (zonder toegevoegde suiker uiteraard)
Meng bloem, melk en eieren tot een glad beslag. Bak de pannenkoeken in een antikleefpan. Gebruik alleen voor de eerste pannenkoek een beetje vetstof om de pan in te smeren. Hou de pannenkoeken warm. Leg op elke pannenkoek wat appelmoes in het midden en vouw dubbel.
Geen zin in appelmoes, dan kan je die ook vervangen door schijfjes appel te bakken in de pannenkoek. Je kan hem ook besmeren met confituur of opdienen met blauwe bessen.
Je kan de bloem ook vervangen door boekweitbloem.
En… hoeveel kan jij erop?
