Net terug van een back tot basic vakantie in de Ardennen. Ideaal om je hoofd leeg te maken en nieuwe recepten te bedenken. We gaan de Italiaanse toer op na de Pollo Piccata gaan we nu voor saltimbocca. Kalfsrolletjes met ratatouille (saltimbocca) Voor 4 personen: 8 plakjes dungesneden kalfsvlees, 8 plakjes dungesneden kaas 20+,… Verder lezen over Kalfsrolletjes met ratatouille (saltimbocca)
Categorie: Hoofdgerecht met groenten
Vis met Provençaalse boontjes
Naar een idee van Karola’ Kitchen Gekookte boontjes, tomaat, paprika, rode ui, basilicum (verse en gedroogde), olijfolie, chilivlokken Bak de ui. Voeg paprika, tomaat en gedroogde basilicum toe. Kruid met peper en zout. Voeg de boontjes toe en een paar blaadjes verse basilicum. Bak een stukje witte vis in de pan. Waarom moeilijk, als het… Verder lezen over Vis met Provençaalse boontjes
Spaghetti met olijven en zongedroogde tomaten
Wat gaan we nu weer eten? Wel een super simpele pasta waarvoor je nog geen 15 minuten in de keuken moet staan. Als je net zoals ik een restje spaghetti neemt uit de diepvries gaat het nog sneller. De olijven komen van een tapaskraam op de markt. Heerlijk!!! Spaghetti met olijven en zongedroogde tomaten Gekookte volkorenpasta… Verder lezen over Spaghetti met olijven en zongedroogde tomaten
Indiase tandori
Een gerechtje boordevol smaak en met weinig werk. Indiase tandori Aubergine, paprika, boontjes, tomaat, een rood pepertje en kipfilet. Alle ingrediënten in blokjes snijden en hoppa in de wok. Kruiden met een goede currypasta. Griekse rijst erbij. Smakelijk!!
Tian van tomaat, courgette en aubergine
Het is druk hier in huis. Mijn consultatie uren in de dokterspraktijk staan bomvol, tel daarbij mijn eindstage voor de lerarenopleiding en als kers op de taart een onderzoeksrapport dat ik mag/moet schrijven over taalstimulatie in het onderwijs… Want ja, ik moest nog zo nodig nog een extra diplomaatje halen van leerkracht. Niet? De laatste… Verder lezen over Tian van tomaat, courgette en aubergine
Melanzane alla parmigiana
Vandaag meer wolk dan zon in de lucht. Daar hou ik niet van, ik was al helemaal gewend aan het zonnetje en terrasjesweer. Op zo een dag laat ik de oven het werk doen (ik doe ondertussen de strijk). In mijn frigo een stevige aubergine die gaat zorgen door de zon op mijn bord, samen… Verder lezen over Melanzane alla parmigiana
Aardappelgratin met zalm en courgette uit de oven.
Het onderwijs… dat is niet alleen lessen voorbereiden en lesgeven, maar ook uuuuuuren verbeterwerk. Ik ben eindelijk klaar voor vanavond. Pfft! Als ik thuiskom van het lesgeven en ik heb geen patiënten meer opstaan of avondschool, dan kan ik altijd even ontspannen in mijn keuken om er daarna weer volle vaart in te vliegen. Vandaag… Verder lezen over Aardappelgratin met zalm en courgette uit de oven.
Milanese salade
Ingrediënten400 gram tagliatelle, 2 sneden gerookte zalm, 2 eetlepels ontpitte zwarte olijven, 150 gram gepelde garnalen, 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels azijn, tabasco, verse basilicum. Kook de tagliatelle beetgaar. Snij de gerookte zalm in reepjes. Snij de olijven in vieren. Maak een vinaigrette met de olijfolie, de azijn, enkele druppels tabasco en het fijngehakte basilicum.… Verder lezen over Milanese salade
Gevulde paprika met gehakt en tomatensaus.
Zoals je weet ben ik #Delhaizeambassador en mag ik mij dus uitleven op een aantal #Delhaizebio producten. Ik dus naar de winkel om eens te kijken wat er aan bio groenten te vinden was en wat ik er allemaal mee kon klaarmaken. De bio broccoli vloog als eerste in mijn winkelkar, die heb ik gebruikt… Verder lezen over Gevulde paprika met gehakt en tomatensaus.
Geroosterde groenten met halloumi
Zoals sommige hier al wel weten ben ik gek op kookboeken. Ik lees ze alsof het spannende romans zijn. Ik heb ook altijd kookboeken op de salontafel liggen waar ik regelmatig in kan wegdromen. Het wordt lente … het moment om een nieuwe lading boeken aan te schaffen, die ik binnenkort kan lezen in het… Verder lezen over Geroosterde groenten met halloumi