Snij een courgette in dunne plakjes. Ik gebruik hiervoor een dunschiller en maak brede stroken van de courgette. Leg ongeveer 5 stroken naast elkaar. Meng rundsgehakt met ei, paneermeel, verse basilicum, lookpoeder, paprikapoeder, peper en zout. Maak rolletjes van het gehakt. Leg het gehakt op de courgettestroken, rol op en leg in een ovenschotel. Overgiet… Verder lezen over Courgetterolletjes met gehakt en tomatensaus
Categorie: Hoofdgerecht met groenten
Gevulde aubergines
Aubergine inkerven en een beetje vruchtvlees uithalen en fijn snijden. De aubergines inwrijven met olijfolie en 20 min in de oven plaatsen op 200°C. Ondertussen een tomaatje fijn snijden, look snijden en mengen met het auberginevruchtvlees. De aubergine na 20 min vullen met dit mengsel en nog eens 10 min in de oven plaatsen. Lekker… Verder lezen over Gevulde aubergines
Ovenschotel met kippenreepjes, appel, paprika en tomatensaus
Bak de kippenreepjes in een pan met wat vetstof. Kruid met peper en zout. Snij een appel en paprika in stukjes. Maak een tomatensaus van kerstomaatjes (een lekker recept voor sausje met kerstomaatjes kan je vinden op mijn foodblog bij sausjes). Je kan de saus nog wat dikker maken door room toe te voegen. Bouw… Verder lezen over Ovenschotel met kippenreepjes, appel, paprika en tomatensaus
Ovenschotel met broccoli, gehakt en puree
Kook de broccoli gaar. Maak een puree van aardappelen, melk en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Bak rundsgehakt in een pan zonder vetstof. Maak een kaassaus: melk laten koken, binden met maïzena, kruiden met peper, zout, nootmuskaat en afwerken met geraspte kaas. Bouw de ovenschotel op. Leg een laagje gehakt in de ovenschotel, daarbovenop… Verder lezen over Ovenschotel met broccoli, gehakt en puree
Wokgerecht met sojasaus
Zoals sommigen onder jullie misschien al gemerkt hebben krijg ik regelmatig de kans om producten te testen. Ik ben altijd benieuwd als ik iets nieuw ontvang of in de winkel zie liggen. Ik test het uit, bedenk er SomethingELSe?! gerechtjes mee… en deze deel ik dan met jullie. Zo heb ik een aantal weken geleden een… Verder lezen over Wokgerecht met sojasaus
Varkenshaasje met peperroomsaus, ovenfrieten en salade
Eddy had prijs tijdens de week van de diëtiste. Hij viste het kadoosje met “je lievelingsrecept op de blog in een SomethingELSe?! jasje” uit de kadoosjes. Lang moest hij niet nadenken over het gerecht. Varkenshaasje moest het worden. Met een lekker sausje en frieten. Eddy: jij vraagt… ik draai. Varkenshaasje met peperroomsaus zonder schuldgevoel, ovenfrieten en… Verder lezen over Varkenshaasje met peperroomsaus, ovenfrieten en salade
Stoofpotje van kabeljauw
Is dat bij jullie ook? Zaterdag = strijkdag! En omdat we vorige week een weekje naar de Ardennen zijn getrokken is mijn strijkmand vandaag ontploft. Ik weet wat gedaan vandaag. Terwijl ik me straks op die strijkmand gooi zet ik een visgerechtje in de oven. Zodat ik iets lekkers op tafel heb straks met weinig… Verder lezen over Stoofpotje van kabeljauw
Spaghetti SomethingELSe?!
Vrijdagavond, eindelijk weekend! Een dagje vol huisbezoeken en afspraken (ook eentje met ME-time, want dat moet), ook een afspraak voor een vervanging als leerkracht. Want ja, naast diëtiste ben ik ook leerkracht (in opleiding). Hoe dit is gekomen is een (te) lang verhaal. Maar het komt erop neer dat ik begin 2017 gegaan ben voor… Verder lezen over Spaghetti SomethingELSe?!
Mijn lievelingspasta: Pasta vongole
Om het weekend goed te starten: mijn lievelingspasta. 300 g volkoren pasta, 1 tomaat in blokjes, 200 ml witte wijn, 800 g zeevruchten (vongole), olijfolie Spoel de schelpjes heel goed zodat al het zand eruit is. Droog de zeevruchten goed met keukenrol. Kook de pasta beetgaar. Bak de zeevruchten in wat olijfolie. Kruid met peper… Verder lezen over Mijn lievelingspasta: Pasta vongole
Kalkoenrollade
Het is dinsdag vandaag, dan heb ik avondconsultatie in de dokterspraktijk. De agenda zit vanavond propvol, want goede voornemens voor het nieuwe jaar, is voor mij ook veel nieuwe dieetbegeleidingen. Avondwerk is ook een beetje vreemd. Mama vertrekt als de zonen en de man komen binnenwaaien.Omdat ik straks geen tijd heb om uitgebreid te kokkerellen… Verder lezen over Kalkoenrollade