Ik moest erg snel zijn om een foto te maken. Anders had ik een foto van een leeg bord. Kipfilet in reepjes aanbakken in een wok en kruiden met flink wat kipkruiden. Zoete aardappel in blokjes toevoegen samen met wat paprikareepjes. Laat rustig sudderen en kruid met 1,5 koffielepel currykruiden en koriander. Voeg wat water… Verder lezen over Curry van zoete aardappel met kikkererwten
Categorie: Hoofdgerecht met groenten
Goulash
Goulash is een mooi alternatief voor een keteltje klassieke Vlaams stoofvlees. Lekker met gekookte aardappelen of rijst. 1 kg rundsstoofvlees, 750 ml kalfsfond, 2 uien, 2 rode paprika’s, cayennepoeder, 80 g geconcentreerd tomatenpuree, 2 blaadjes laurier, 2 takjes tij, vetstof, peper en zout Zet een ruime stoofpot op een matig vuur en smelt daarin een… Verder lezen over Goulash
Vol-au-vent met frieten
Jip!! Zijt maar zeker. Dit is een erg voedzame vol-au-vent met (oven)frietjes Snij de ui, wortel en selder grof. Stoof aan in een grote pan met 1 koffielepel olijfolie. Voeg 1 l water en het bouillonblokje toe, kruid met peper en zout en breng aan de kook. Voeg de kip toe, zet het vuur iets… Verder lezen over Vol-au-vent met frieten
Stoofvlees
Op vraag van een cliënt die zin had in Vlaamse klassieker: stoofvlees Lekker met hasselbackpatatjes (zie eerdere post) of ovenfrietjes met een witlofsalade. Rundsstoofvlees Ingrediënten (4 p): 400 g rundstoofvlees, 1 ui, 1 eetlepel azijn, 2 lepels vetstof, maïzena, laurier, tijm, kruidnagel, peper Bak het stoofvlees aan in weinig vetstof. Doe er de fijngesnipperde ui… Verder lezen over Stoofvlees
Stoofpotje van kip met strikjespasta
De zoon wilde koken vandaag. En daar zeg ik geen neen tegen natuurlijk! Niets zo leuk als zelf met de voeten onder tafel mogen schuiven. Een echt receptje heb ik niet gekregen. Ik kan alleen melden dat het overheerlijk was. Kipblokjes in een groententomatensaus met volkoren strikjespasta. Kleur op je bord!
Pasta met tomaat, courgette en champignons
500 g spaghetti, kerstomaten, 1 courgette, champignons, sjalotje, basilicum teentje look, 1 rode chilipeper, olijfolie, peper en zout Pel de sjalotten en snij in stukjes. Snij het steeltje van de rode chilipeper en hak het pepertje in kleine stukjes. Pel de teentje look en plet hem tot pulp. Verhit een lepel olijfolie in een stoofpot. Stoof de stukjes sjalot… Verder lezen over Pasta met tomaat, courgette en champignons
Balletjes in tomatensaus
Voor de tomatensaus: 3 uien, 2 teentjes look, 1 dikke wortel, 800 g gepelde tomaten (in blik), 80 g geconcentreerde tomatenpuree (in blik), 400 ml water, olijfolie, 4 stengels groene selder, ½ rode chilipeper, 1 eetlepel bloem, rozemarijn, tijm, laurierblaadjes, Verhit 1 soeplepel olijfolie in een kookpot op een zacht vuurtje. Snij de ui in blokjes en doe de stukjes ui erin, laat… Verder lezen over Balletjes in tomatensaus
Kapsalon
Jullie zijn niet echt visliefhebbers heb ik de indruk. De vleesfans in de “vraag van vandaag” op instagram zijn in de meerderheid. Eentje had er zelfs zin in kebab. En aangezien het vrijdag is en het weekend begint, ook al heb ik in deze gekke quarantainetijden geen idee welke dag het precies is, schuld van… Verder lezen over Kapsalon
Pizza Bianca met kip en spinazie
Of pizza wel past in een gezonde voeding. Wel hieronder een receptje van een cliënte dat ik wat heb aangepast tot een voedzamer alternatief. Als je er een grote portie salade bij eet heb je zelfs een gezonde lunch. 200 gr kipfilet, 2 handenvol bladspinazie, 2 pizzabodems (ik gebruikte de bloemkoolpizzabodem van AH), 200 gr… Verder lezen over Pizza Bianca met kip en spinazie
Een niet zo klassieke (kerst)gourmet
Kerstmis, nieuwjaar, … ik kan er zo van genieten. Bij mijn ouders is het een jaarlijkse traditie…. Kerstmis = gourmet of steengrill. Iedereen maakt zijn eigen pannetje en de bijgerechtjes staan apart op een grote tafel. Je schept gewoon wat je lekker vindt. Ik deel hieronder graag een aantal bijgerechtjes met veeeeel groenten Fijne feestdagen!!!… Verder lezen over Een niet zo klassieke (kerst)gourmet