Voor 10 stuks: Voor het deeg: 75 g bloem, 50 g boekweitmeel, 250 ml karnemelk, 1 ei, vetstof Voor de vulling:300 ml yoghurt, 200 g aardbeien, 3 eetlepels zoetstof of suiker Maak een pannenkoekenbeslag met de bloem, boekweit, karnemelk en de eidooier. Klop het eiwit stijf en meng het voorzichtig onder het deeg. Bak… Verder lezen over Pannenkoeken gevuld met yoghurt en aardbeien
Categorie: Gezonde lunch
Milanese salade
Ingrediënten400 gram tagliatelle, 2 sneden gerookte zalm, 2 eetlepels ontpitte zwarte olijven, 150 gram gepelde garnalen, 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels azijn, tabasco, verse basilicum. Kook de tagliatelle beetgaar. Snij de gerookte zalm in reepjes. Snij de olijven in vieren. Maak een vinaigrette met de olijfolie, de azijn, enkele druppels tabasco en het fijngehakte basilicum.… Verder lezen over Milanese salade
Meergranenbol met hüttenkäse, vijgen en walnoot
Snijd de bollen open en besmeer de onderste helft met de Hüttenkäse. Verdeel er de plakjes vijg over. Bestrooi met de walnoten. Bestrooi met peper naar smaak en dek af met de bovenste helft van de bollen
Courgette pizzabootjes
Courgette pizzabootjes Voor 1 pizzabootje: 1 courgette, 2 tomaten, 4 zongedroogde tomaatjes zonder olie, tabasco, 2 lepels ketchup, oregano, 4 zwarte olijven in ringetjes, magere geraspte kaas, olijfolie, peper, zout, basilicum Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de courgette in de lengte in 2 en schraap met een koffielepeltje de zaadlijsten volledig weg. Wrijf de buitenkant van de… Verder lezen over Courgette pizzabootjes
Aardbeien-appelconfituur
Ingrediënten: 300 g aardbeien, 1 dl appelsap, 1 eetlepel geleipoeder zonder suiker (type pecplus), 2 eetlepels citroensap, 2 eetlepels zoetstof Bereidingswijze: Was de aardbeien en verwijder het kroontje. Breng ze met het appelsap en het geleipoeder aan de kook. Kook alles 1min. zachtjes door. Neem de pan van het vuur en roer er het… Verder lezen over Aardbeien-appelconfituur
Suikervrije confituur
Zomerfruit! Heerlijke aardbeien, bessen, kersen en co liggen in de winkel of hangen misschien wel in jouw tuin. Het moment om er heerlijke confituurtjes van te maken zodat je nog lang kan nazomeren op je bord of boterham. Maar natuurlijk zonder suiker. Hieronder een receptje voor confituur met minder suiker. Ik zelf werk het liefst met Canderel, maar… Verder lezen over Suikervrije confituur
Burrito’s
Fast food gerechtje maar dan SomethingELSe?! Een lekkere lunch, niet teveel werk en bomvol groenten. (kan ook als avondmaaltijd natuurlijk) Tortilla’s , 300 g rundergehakt, 2 tomaten, 1 rode paprika, 1 ui, knoflook, 1 rode chilipeper, 60 g rode bonen (blik), 60 g maïs (blik), tomatenpuree, olie, burrito kruidenmix, peper en zout Spoel de tomaten, ontpit ze… Verder lezen over Burrito’s
Filet American
200 g gemalen rundvlees, 1 ui, 2 eetlepels tomatenketchup, 8 augurken, peper Snipper de ui en de augurken fijn. Meng dit onder het vlees. Voeg de ketchup erbij en breng op smaak met peper.
Zalmsla
Sinaasappel, 75 g zalm uit blik, paprikapoeder, yogonaise, tomatenketchup Schil de sinaasappel en snij het vruchtvlees in stukjes. Verwijder de graten uit de zalm. Meng de zalm met de sinaasappel, overgiet met yogonaise en voeg er een beetje ketchup aan toe. Breng op smaak met paprikapoeder. Smeer op een donkere boterham en laat… Verder lezen over Zalmsla
Garnalen/krabsla
75 g garnalen of krab, hardgekookt ei, peterselie, citroen, magere cocktailsaus Meng de garnalen of de krab met het geplette ei, de peterselie en de citroen. Meng met de cocktailsaus.