Pannenkoeken gevuld met yoghurt en aardbeien

Voor 10 stuks: Voor het deeg: 75 g bloem, 50 g boekweitmeel, 250 ml karnemelk, 1 ei, vetstof   Voor de vulling:300 ml yoghurt, 200 g aardbeien, 3 eetlepels zoetstof of suiker   Maak een pannenkoekenbeslag met de bloem, boekweit, karnemelk en de eidooier. Klop het eiwit stijf en meng het voorzichtig onder het deeg. Bak… Verder lezen over Pannenkoeken gevuld met yoghurt en aardbeien

Milanese salade

Ingrediënten400 gram tagliatelle, 2 sneden gerookte zalm, 2 eetlepels ontpitte zwarte olijven, 150 gram gepelde garnalen, 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels azijn, tabasco, verse basilicum. Kook de tagliatelle beetgaar. Snij de gerookte zalm in reepjes. Snij de olijven in vieren. Maak een vinaigrette met de olijfolie, de azijn, enkele druppels tabasco en het fijngehakte basilicum.… Verder lezen over Milanese salade

Courgette pizzabootjes

Courgette  pizzabootjes Voor 1 pizzabootje: 1 courgette, 2 tomaten, 4 zongedroogde tomaatjes zonder olie, tabasco, 2 lepels ketchup, oregano, 4 zwarte olijven in ringetjes, magere geraspte kaas, olijfolie, peper, zout, basilicum Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de courgette in de lengte in 2 en schraap met een koffielepeltje de zaadlijsten volledig weg. Wrijf de buitenkant van de… Verder lezen over Courgette pizzabootjes

Aardbeien-appelconfituur

Ingrediënten: 300 g aardbeien, 1 dl appelsap, 1 eetlepel geleipoeder zonder suiker (type pecplus), 2 eetlepels citroensap, 2 eetlepels zoetstof   Bereidingswijze: Was de aardbeien en verwijder het kroontje. Breng ze met het appelsap en het geleipoeder aan de kook. Kook alles 1min. zachtjes door. Neem de pan van het vuur en roer er het… Verder lezen over Aardbeien-appelconfituur

Suikervrije confituur

Zomerfruit! Heerlijke aardbeien, bessen, kersen en co liggen in de winkel of hangen misschien wel in jouw tuin. Het moment om er heerlijke confituurtjes van te maken zodat je nog lang kan nazomeren op je bord of boterham. Maar natuurlijk zonder suiker. Hieronder een receptje voor confituur met minder suiker. Ik zelf werk het liefst met Canderel, maar… Verder lezen over Suikervrije confituur

Burrito’s

Fast food gerechtje maar dan SomethingELSe?! Een lekkere lunch, niet teveel werk en bomvol groenten. (kan ook als avondmaaltijd natuurlijk) Tortilla’s , 300 g rundergehakt, 2 tomaten, 1 rode paprika, 1 ui, knoflook, 1 rode chilipeper, 60 g rode bonen (blik), 60 g maïs (blik), tomatenpuree, olie, burrito kruidenmix, peper en zout Spoel de tomaten, ontpit ze… Verder lezen over Burrito’s

Filet American

200 g gemalen rundvlees, 1 ui, 2 eetlepels tomatenketchup, 8 augurken, peper   Snipper de ui en de augurken fijn. Meng dit onder het vlees. Voeg de ketchup erbij en breng op smaak met peper.

Zalmsla

Sinaasappel, 75 g zalm uit blik, paprikapoeder, yogonaise, tomatenketchup   Schil de sinaasappel en snij het vruchtvlees in stukjes. Verwijder de graten uit de zalm. Meng de zalm met de sinaasappel, overgiet met yogonaise en voeg er een beetje ketchup aan toe. Breng op smaak met paprikapoeder.   Smeer op een donkere boterham en laat… Verder lezen over Zalmsla

Garnalen/krabsla

75 g garnalen of krab, hardgekookt ei, peterselie, citroen, magere cocktailsaus   Meng de garnalen of de krab met het geplette ei, de peterselie en de citroen. Meng met de cocktailsaus.