Huisje opgeruimd en begonnen met de was en de strijk. Dat kan maar gedaan zijn, hé. Tussen de was en de plas door voor de mannen een berg verloren brood gemaakt. Ik had nog brood over van deze week en weggooien is echt zonde. Vandaar 4 eitjes geklutst met wat melk. Beetje vetstof smelten in… Verder lezen over Verloren brood met gebakken appeltjes
Categorie: Gezonde lunch
Slaatje met warme fetakaas
Warm de fetakaas 10 min op in een aluminiumbakje op de bbq. Maak een slaatje met boontjes, ijsbergsla, fijngesneden rode ui, zwarte olijven, olijfolie, een kerstomaatje en verkruimel er de warme feta over.
Toppings voor in je soep
Serveer je soep met een lekkere topping, zodat je wat extra bite hebt in je soep. Je kan kiezen voor: wat gesnipperde peterselie gegrilde kikkererwten: rooster ze 20 min met olijfolie in de oven om ze lekker krokant te krijgen. groetenslierten. Gebruik een dunschiller met tandjes om de groenten tot sliertjes te snijden, zet een kommetje slierten… Verder lezen over Toppings voor in je soep
Pastasalade met groene asperges
Kook korte pasta (ik gebruik graag macaroni voor pastasalades) beetgaar en laat afkoelen. Bak in een grillpan de groene asperges. Verdeel wat mini mozzarella, kerstomaatjes en olijven onder de pasta en werk af met de gegrilde asperges. Maak daarbij een sausje van yoghurt met komkommerstukjes, peterselie, munt, basilicum, peper en zout.
Mexicaanse tomatensalsa
Een salade met wat Mexicaanse invloeden, een groentensalsa. Mexico op je bord is deze zomer weer heel erg hip. Tomatenpaprikasalsa Spoel een 10 tal olijven onder koud water en laat uitlekken. Verwijder de pitjes van de tomaten en snij in kleine blokjes. Verwijder de pitjes en de zaadlijsten van een rode paprika en snij in… Verder lezen over Mexicaanse tomatensalsa
Garnalensalade
Salade van garnalen, sla, oranje paprika schijfjes en komkommerschijfjes. Maak een cocktailsausje door 1 lepel mayonaise en 2 lepels magere te mengen. Voeg wat tomatenketchup toe. Klaar! Als variatie kan je ook kiezen voor een klassieke: tomaat garnaal.
Griekse salade
Ik hou van groenten. Echt! Ik sta te stralen in de tuin tussen de tomaten, venkel, rode bieten, boontjes, … en nog meer lekkers dat mijn ventje uit de grond tovert. In de winkel verdoe ik het meeste van mijn tijd in de versafdeling… tussen de groenten inderdaad en toen ik vorig jaar op vakantie… Verder lezen over Griekse salade
Panzanella
Restjes gooi ik niet weg. Alles wordt hier zoveel mogelijk verwerkt in een nieuw gerechtje. Zo ook het stokbrood dat over blijft na een barbecue of wat pistoletjes van de zondagbrunch. Ik zet ze even in de oven met een likje olijfolie. Ondertussen maak ik een salade van alle groenten uit de moestuin, warm geroosterd… Verder lezen over Panzanella
Pannenkoeken SomethingELSe?!
Woensdagvoormiddag heb ik huisbezoeken, allé… voormiddag is een beetje relatief, want de laatste consultatie stond op om 14u00. Da’s een lange voormiddag zeg maar. Haha!! Gelukkig hoef ik niet meer stipt om 12u00 thuis te zijn voor de jongens. Ze zijn het al gewend dat ik later kom binnenwaaien. Vroeger toen ze nog op de… Verder lezen over Pannenkoeken SomethingELSe?!
Homemade mayonaise
Yes, het is weekend en vandaag ga ik het hebben over gewone Vlaamse kost. Rode kool met worst, broccolistomp met vis, witloof met hesp en kaassaus, bloemkool met melksaus en frikadel. Soms heb ik daar zo een zin in… het water loopt me al in de mond. Bij mij MOETEN er groenten in een gerecht… Verder lezen over Homemade mayonaise