Ik ben bijna jarig… en dat geeft voor een diëtiste nogal wat hoofdbrekens (of hoe schrijf je dat?). Het moet lekker zijn (uiteraard), maar ook niet (te) ongezond … maar supergezond is ook weer niet goed, want dan krijg ik sowieso commentaar. Snap je mijn hoofdbrekens? Dit jaar ga ik een dessertbuffetje maken: met een… Verder lezen over Champagne Trifle voor mijn verjaardag
Auteur: Els Wolfs
Macaroni met ham en kaassaus
Aangezien mijn echtgenoot om de 2 dagen een verse courgette binnenbrengt uit de tuin en ze stilaan aan mijn oren uitkomen, heb ik een nieuw receptje bedacht. De klassieke macaroni met kaassaus, maar dan met veel groenten, een gezonde twist dus. 250 g pasta, 150 g gerookt vlees (ik gebruikte filet de saxe), 1 ui,… Verder lezen over Macaroni met ham en kaassaus
Pokébowl
Ik heb de vers bereide variant geproefd in New York en nu heb ik mijn variant gemaakt met verse groenten uit mijnen hof, olijven en gerookte zalm. ’t Was ferm lekker. Neem een diep bord en vul het met gekookte boontjes, komkommersalade, tomatensalade, kerstomaatjes, gerookte zalm en werk af met olijfjes Komkommersalade: 1 komkommer, 1… Verder lezen over Pokébowl
Venkelsoep
2 aardappelen, 2 venkelknollen, 1 grote ui, 1 teentje look, 1 l kippenbouillon, laurierblaadje en tijm, olijfolie, peper, zout Versnipper de look en snij de ui in grove stukken. Doe hetzelfde met de venkel, maar hou (een deel van) de fijne groene blaadjes apart. Die gebruiken we later als garnering. Stoof de uien, de look… Verder lezen over Venkelsoep
10 lunchboxtoppers en wat basisregels
Ik heb deze dag dit jaar gemist (mijn zonen zijn allebei afgestudeerd), maar blijkbaar is het schooljaar weer terug begonnen. Ik krijg heel wat vragen over de brooddoos en wat daar eigenlijk in moet. Wel… in mijn blogje vandaag 5 basisregels voor een gezonde brooddoos en 10 broodddoos toppers. Jaloerse blikken gegarandeerd!!! Een lunch behoort… Verder lezen over 10 lunchboxtoppers en wat basisregels
Zoete aardappelfrietje
4 zoete aardappelen, 1 lepel olijfolie, paprikapoeder Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de zoete aardappel in plakken van ongeveer 1 cm dik en daarna in frietjes. Doe de frietjes in een ovenschotel en besprenkel met olijfolie. Kruid met peper, zout en paprikapoeder. Zet 20 minuten in de oven. Schud regelmatig om.
Mijn 3 favorieten op de barbecue
Het was een warm weekend en dan is er niets leuker dan barbecueën. Ikzelf ben niet zo een grote vleeseter eerder een grote groenten fan. 2 van mijn mannen vinden een maaltijd zonder vlees “geen eten” en de jongste vind barbecueën overroepen. Daarom probeer ik voor iedereen wat lekkers te voorzien, zonder dat het vlees… Verder lezen over Mijn 3 favorieten op de barbecue
Pasta primavera
Supersimpele spaghetti boordevol smaak Spaghetti, bolletjes mini mozzarella, kerstomaatjes, olijven, kappertjes, look, olijfolie en rucola Kook de pasta gaar en hou een pollepel kookvocht apart. Pel de look en plet hem tot pulp. Spoel de tomaten en snij ze in grove stukjes. Je hoeft ze niet vooraf te ontvellen. Verhit een scheutje olijfolie in een… Verder lezen over Pasta primavera
Kleurrijke salade
Eigenlijk kan je dit moeilijk een recept noemen, alleen een beetje tijd steken in het koken, snijden, marineren en bakken van de ingrediënten. Snij een ui in ringetjes en laat even marineren in azijn, hierdoor gaat scherpe smaak milderen. Snij een courgette in blokjes en bak in een beetje olijfolie. Kook een eitje hard en… Verder lezen over Kleurrijke salade
Courgettesoep
Sinds vorig jaar kweekt mijn ijverige echtgenoot courgetten. En daar zitten soms van die kloeke XXL-exemplaren tussen. Deze zijn eerder geschikt om soep van te maken. Courgetten smaken zeer mild, dus kruid je soep voldoende. 3 liter groentebouillon, 2 kg courgettes, 3 ajuinen, look(poeder) olijfolie, zout, peper, laurierblaadjes, Italiaanse kruidenmengeling Spoel de courgetten en snijd… Verder lezen over Courgettesoep