Auteur: Els Wolfs

Aspergesoep

500 g witte asperges, 1 ui, wit van prei, 1 l groentebouillon, koffiemelk Schil de asperges met een dunschiller. Hou een asperge vast bij de kop en schil van boven naar onder, rondom rond. Druk niet te hard op het mesje en rits de schil er in fijne slierten af. Breek vervolgens het kontje van… Verder lezen over Aspergesoep

Gepubliceerd op
Gecategoriseerd als Soep

Groentetorentje met mozzarella

Pre teaching en heropstart van mijn dieetpraktijk na corona. Ik had geen drukker moment kunnen bedenken om te starten met een nieuwe cursus food fotografie. Hahaha! Ik bekijk het als een cadeautje voor mezelf en ga dit lekker op mijn eigen tempo doen. Maar mijn hoofd bruist van de leuke ideeën, die ik graag met… Verder lezen over Groentetorentje met mozzarella

Balletjes in tomatensaus

Voor de tomatensaus: 3 uien, 2 teentjes look, 1 dikke wortel, 800 g gepelde tomaten (in blik), 80 g geconcentreerde tomatenpuree (in blik), 400 ml water, olijfolie, 4 stengels groene selder, ½ rode chilipeper, 1 eetlepel bloem, rozemarijn, tijm, laurierblaadjes, Verhit 1 soeplepel olijfolie in een kookpot op een zacht vuurtje. Snij de ui in blokjes en doe de stukjes ui erin, laat… Verder lezen over Balletjes in tomatensaus

Spaanse salade

150 gram sperzieboontjes, 250 gram asperges, 2 tomaten, ½ komkommer, 200 gram gemengde sla, 2 eetlepels zwarte olijven, 8 kleine artisjokken in blik, 12 dunne plakjes gedroogde ham, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel rode wijnazijnMaak de boontjes schoon. Schil de asperges, was ze en snij er de punten af (circa 5 à 8 centimeter). Kook… Verder lezen over Spaanse salade

Gepubliceerd op
Gecategoriseerd als Salades

Paasbiscuit

120g volkoren bloem, 3 theelepels bakpoeder, 2 theelepels kaneel, 50g gesmolten margarine, 1 theelepel vanille extract of 1/2 vanillestokje, 4 bananen, 1 ei, 2 eetlepels melk, 150g frambozenyoghurt zonder stukjes (of magere natuuryoghurt waar je frambozen door hebt gemixt), rolfondant Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de bloem, bakpoeder en kaneel in een kom.… Verder lezen over Paasbiscuit

Paasmenu

APERITIEFHAPJES Eitjes gevuld met zalm en dille voor 8 halve eitjes; 3 sneetjes gerookte zalm, 4 eieren, 3 eetlepels yogonaise (1 lepel mayo + 2 lepels magere yoghurt), het sap van 1 citroen, verse dille, verse bieslook, een mespunt cayennepeper, peper en zout. Kook de eieren 10 minuten in kokend water, pel, snij doormidden en… Verder lezen over Paasmenu

Kapsalon

Jullie zijn niet echt visliefhebbers heb ik de indruk. De vleesfans in de “vraag van vandaag” op instagram zijn in de meerderheid. Eentje had er zelfs zin in kebab. En aangezien het vrijdag is en het weekend begint, ook al heb ik in deze gekke quarantainetijden geen idee welke dag het precies is, schuld van… Verder lezen over Kapsalon

Samen Sterk

Ik mis mijn leerlingen, ja ook diegene die me een ouwe tak vonden, haha en ik mis mijn cursisten. Al hebben die laatste nu wel echt veel tijd om hun praktische studie te maken. Elk nadeel heb zijn voordeel. En ik mis jullie, mijn lieve cliënten. De laatste tijd had ik slecht geslapen en liep… Verder lezen over Samen Sterk