De zoon wilde koken vandaag. En daar zeg ik geen neen tegen natuurlijk! Niets zo leuk als zelf met de voeten onder tafel mogen schuiven. Een echt receptje heb ik niet gekregen. Ik kan alleen melden dat het overheerlijk was. Kipblokjes in een groententomatensaus met volkoren strikjespasta. Kleur op je bord!
Auteur: Els Wolfs
Luikse salade
Najaar, nazomer… ik heb nog wel zin in salade, maar er mag ook iets warms tussenzitten van mij. De gebakken spekuitjes maken het gerechtje af!! De tip van de uitjes komt van Karola’s Kitchen Krieltjessalade met prinsessenboontjes, spekjeuitjes en ei Kook 600 g prinsessenboontjes beetgaar en laat uitlekken. Kook 4 eieren hard. Pel de eitjes… Verder lezen over Luikse salade
Mugcake
September! En het is ’s morgens al wat frisser. Dan lust ik graag een warm ontbijtje. Maar ik heb dan meestal geen tijd voor pannenkoeken en co. Het moet snel gaan en dan is mugcake mijn allerbeste vriend. Wat heb je nodig voor een grote tas? 1 banaan, 1 ei, 4 lepels havermout of granola… Verder lezen over Mugcake
Hartige cake
Ook in het gekke jaar 2020 start er een nieuw schooljaar. En zoals je weet hou ik niet zo van boterhammen. Niet dat ze ongezond zouden zijn, want dat klopt natuurlijk niet. Brood zit boordevol koolhydraten, vezels, vitaminen en mineralen. Dit hebben we allemaal dagelijks nodig om goed te kunnen functioneren… Maar ik vind boterhammen… Verder lezen over Hartige cake
Tiramisu
Ik weet het, alweer een Italiaans gerechtje. Ik geef het toe. Ik hou van dit land, ik hou van Italiaans eten en ik hou van hun gastvrijheid. Tiramisu: (vetarm en suikervrij, dus ook geschikt voor diabeten en hartpatiënten) 100 ml sterke koffie (zonder suiker), 1 theelepel rum essence, 8 suikervrije koekjes,2 eiwitten, 60 gr Philadelphia… Verder lezen over Tiramisu
Aardbeienbavaroistaart
Net terug van een zalige vakantie in Frankrijk waar ik Veerle van Maison Cavato heb leren kennen. Zij haalde haar inspiratie voor deze lekkere taart bij Jeroen Meus. Ik heb er een SomethingELSe sausje overgegoten, op deze manier is de taart vetarm en suikervrij. Geen zin in taart. Geen probleem. De basis van deze taart… Verder lezen over Aardbeienbavaroistaart
Salade meloen met parmaham
Meloen met parmaham is een klassieker. Het zoete van de meloen en het zoute van de ham vullen mekaar zo mooi aan. Deze klassieker heb ik verwerkt in een smaakbommetje waar je met een gerust hart een flinke portie van kan eten. 8 plakken rauwe ham, 20 g walnoten, 10 radijzen, 1 bussel waterkers, kropsla, 1 scheutje balsamicoazijn, 1 scheutje walnotenolie, peper en zout, 1 rijpe meloen,(bv. Cavaillon), 1 rode chilipeper, basilicum, ½ limoen, 1 rode ui, 1… Verder lezen over Salade meloen met parmaham
Wrap met kip en paprika
1 tortilla, 100g kipfilet, ¼ rode paprika, ¼ gele paprika, ½ rode ui, ¼ rode chilipeper, olijfolie, peper & zout Bestrijk de kip met olijfolie en kruid met peper en zout. Gril ze goudbruin. Laat afkoelen en snij in reepjes. Pel de ui en snij ’m in halve ringen. Spoel de paprika’s en de… Verder lezen over Wrap met kip en paprika
Ijsjes en sorbet
Over zelfgemaakt ijslolly’s en sorbet. Want ijsjes, ijsjes, ik lust graag ijsjes Perzikensorbet: (4 p):500 g perziken, 150 g platte kaas, 1 citroen, zoetstof of suiker Pel de perziken en ontpit ze. Mix de perziken samen met het sap van de citroen en de platte kaas. Breng op smaak met de zoetstof. Doe het mengsel… Verder lezen over Ijsjes en sorbet
Pasta met tomaat, courgette en champignons
500 g spaghetti, kerstomaten, 1 courgette, champignons, sjalotje, basilicum teentje look, 1 rode chilipeper, olijfolie, peper en zout Pel de sjalotten en snij in stukjes. Snij het steeltje van de rode chilipeper en hak het pepertje in kleine stukjes. Pel de teentje look en plet hem tot pulp. Verhit een lepel olijfolie in een stoofpot. Stoof de stukjes sjalot… Verder lezen over Pasta met tomaat, courgette en champignons