Als je weinig tijd hebt en het rap moet gaan vind ik een smoothie een goede keuze als ontbijt. Let er wel op dat je een voedzame smoothie maakt, dus op basis van fruit en melkproducten. Deze geven een langere verzadiging. Lees: je krijgt minder snel honger, waardoor je tussendoor veel minder zin gaat krijgen… Verder lezen over Smoothie
Auteur: Els Wolfs
Scones met lemon curd en clotted cream
Ik had het vorige week al verteld, vorige week zondag ging ik op prive workshop bij vriendinnetje Greta. Een tijdje geleden postte ze op facebook dat ze scones had gebakken met lemon curd. Ik was dus officieel jaloers want dit is een van mijn lievelings… Scones zijn eigenlijk een Engels ontbijtje, maar het kan ook… Verder lezen over Scones met lemon curd en clotted cream
Pasta met scampi en inktvisringen
Zondag kwam ik thuis na een privé workshop scones bakken bij een vriendin. Hierover vertel ik meer in het blogje van volgende week, maar de oudste had reuzehonger en moest nog vertrekken naar de opleiding. Honger en weinig tijd. Dus doken we samen de diepvriezer, koelkast en voorraadkelder in en kwamen we terug met een… Verder lezen over Pasta met scampi en inktvisringen
Speculaas
Ik heb deze week speculaas gebakken met de bakmix van Ellphi. Net zoals de zandkoekjes supergemakkelijk en de tijd dat ze in de oven moeten staan is eigenlijk het meeste werk. Wil je liever de klassieke speculaas maken, dan kan je dit receptje gebruiken: 675 gram bloem, 400 gram donkerbruine suiker, een halve koffielepel kaneelpoeder,… Verder lezen over Speculaas
Zandkoekjes
Ik heb de eer om een aantal bakmixen te mogen testen van Ellphi. Ellphi is een bakvaste en makkelijk te gebruiken suikervervanger. in combinatie met sucralose. Mijn eerste baksel: Zandkoekjes. Ik heb 2 receptjes toegevoegd. Dan kan je kiezen of je gaat voor de klassieke bereiding of liever eentje met minder vetstof en zonder suiker.… Verder lezen over Zandkoekjes
Paëlla
Ik geef het toe. Hier kruipt enorm veel werk in, maar als je eens heel veel tijd hebt om in de keuken te staan zou ik niet twijfelen. IK heb altijd teveel, dan gaat er een portie naar mijn ouders en mijn schoonouders en een extra portie in mijn diepvries. Soort van mealpreppen. 1,5 liter… Verder lezen over Paëlla
Curry van zoete aardappel met kikkererwten
Ik moest erg snel zijn om een foto te maken. Anders had ik een foto van een leeg bord. Kipfilet in reepjes aanbakken in een wok en kruiden met flink wat kipkruiden. Zoete aardappel in blokjes toevoegen samen met wat paprikareepjes. Laat rustig sudderen en kruid met 1,5 koffielepel currykruiden en koriander. Voeg wat water… Verder lezen over Curry van zoete aardappel met kikkererwten
Goulash
Goulash is een mooi alternatief voor een keteltje klassieke Vlaams stoofvlees. Lekker met gekookte aardappelen of rijst. 1 kg rundsstoofvlees, 750 ml kalfsfond, 2 uien, 2 rode paprika’s, cayennepoeder, 80 g geconcentreerd tomatenpuree, 2 blaadjes laurier, 2 takjes tij, vetstof, peper en zout Zet een ruime stoofpot op een matig vuur en smelt daarin een… Verder lezen over Goulash
Vol-au-vent met frieten
Jip!! Zijt maar zeker. Dit is een erg voedzame vol-au-vent met (oven)frietjes Snij de ui, wortel en selder grof. Stoof aan in een grote pan met 1 koffielepel olijfolie. Voeg 1 l water en het bouillonblokje toe, kruid met peper en zout en breng aan de kook. Voeg de kip toe, zet het vuur iets… Verder lezen over Vol-au-vent met frieten
Stoofvlees
Op vraag van een cliënt die zin had in Vlaamse klassieker: stoofvlees Lekker met hasselbackpatatjes (zie eerdere post) of ovenfrietjes met een witlofsalade. Rundsstoofvlees Ingrediënten (4 p): 400 g rundstoofvlees, 1 ui, 1 eetlepel azijn, 2 lepels vetstof, maïzena, laurier, tijm, kruidnagel, peper Bak het stoofvlees aan in weinig vetstof. Doe er de fijngesnipperde ui… Verder lezen over Stoofvlees