Pompoenen. Mijn man heeft een paar zaadjes in de tuin gepland en nu slaat hij me om de oren met pompoenen. Ik vind ze lekker in soep, maar mijn diepvriezer is ondertussen al tot de nok gevuld met pompoensoep, pompoentomatensoep, pompencourgettesoep…. dus voor mij even geen soep meer. Ik verwerk de nieuwe lading pompoenen in… Verder lezen over Ovenschotel met pompoen
Auteur: Els Wolfs
Champignonsoep
Jip, het is nu echt herfst en een van mijn lievelingsgroenten in de herfst zijn dan paddenstoelen. Ik kan niet kiezen tussen witloof en champignons. Allebei even lekker. Ik hou nogal van klassiekers, maar met een toffe twist. Dus hoort een romige champignonsoep zeker thuis op mijn foodblog. Als topping gebruik ik gebakken champignons. Zalig,… Verder lezen over Champignonsoep
Pad Thaï
Pad thai is een geurig en kleurrijk eenpansgerecht dat eigenlijk streetfood is in Thailand. Hoewel het van oorsprong niet écht Thais is, maar meer Chinees. Ik deel je mijn recept zodat je ook zonder het vliegtuig te pakken, kunt kennismaken met dit populaire wokgerecht. Leg de rijstnoedels (mihoen) in kokend water en laat 4 minuten… Verder lezen over Pad Thaï
Bruchetta
Simpele, lekkere Italiaanse klassieker. Ik maakt hem met gele en rode tomaten, oogst uit mijne hof. Heel lekker als voorgerechtje of aperitiefhapje. Ik eet het ook vaak als lunch. 1 stokbrood, 4 tomaten, teentje knoflook, verse basilicum, peper en zout, olijfolie Vul een kom met kokend heet water. Snijd met een mes een kruis aan de onderkant… Verder lezen over Bruchetta
Hamburger Caprese
We waren deze zomer te gast bij Maison Cavato en daar serveerde de zoon des huizes deze zalig lekkere hamburger bereid op de bbq. Blijkbaar was het een recept van Jeroen Meus, dat ik graag met jullie wil delen 400 g rundgehakt, 1 bolletje buffelmozzarella, 30 g zongedroogde tomaten, 1/2de bussel basilicum, olijfolie, peper, zout,… Verder lezen over Hamburger Caprese
Carpaccio
Een van mijn lievelingsvoorgerechten, zalig op een zomers terras (dat we deze zomer jammer genoeg veel te weinig hebben gehad). Erg simpel om te maken, het enige wat je nodig hebt is een kwaliteitsslager voor supervers dungesneden rundsvlees. Schik het rundsvlees op een bord, besprenkel met olijfolie en balsamico azijn. Werk af met geroosterde pijnboompitten… Verder lezen over Carpaccio
Pizzabroodjes
De jongens vliegen hier regelmatig in en uit, het is dus niet altijd duidelijk wie er wel of niet mee eet. Gevolg is dat ik regelmatig restjes heb… die ik dan verwerk ik een lekkere lunch. Een restje pistolets van het zondag ontbijt verwerk ik tot pizzabroodjes op maandag. Een beetje home made pizza… maar… Verder lezen over Pizzabroodjes
Fruittaarten
Het schooltraject dat mijn leerlingen hebben doorlopen is op zijn zachtst gezegd een beetje vreemd te noemen. Ze kwamen vol zenuwen van de lagere school naar het 1ste middelbaar, stress voor die eerste schooldagen, stress voor de eerste examens en toen ze min of meer het ritme gewend waren kwam de eerste lockdown. Afstandsonderwijs!! Ik… Verder lezen over Fruittaarten
Crème brûlée
Ik deed een aantal weken geleden een poll op instagram over jullie lievelingsdessert. Ik ging ervanuit dat de meerderheid ging kiezen voor chocomouse… Maar het werd dus Crème brûlée! Het ideale moment om dit gerechtje een beetje te pimpen met extra seizoensfruit zodat je het kan eten als zomers dessertje, maar eventueel ook als een… Verder lezen over Crème brûlée
Scampi Stroganoff
Tijdens de paasvakantie waren mijn ventje en ik op ontdekkingstocht in de Westhoek. We gingen met de mobilehome van West Vleteren naar Ieper om te eindigen in Diksmuide. Daar heb ik dit lekker gerechtje ontdekt. Ik hou namelijk wel van koken, maar koken (en afwassen) onderweg is niet echt mijn ding. Vandaar dat we de… Verder lezen over Scampi Stroganoff