Bloemkool, peper, zout, nootmuskaat, 150 ml halfvolle melk, 1 eetlepel instant sausbinder Breng water aan de kook. Leg de gewassen en in roosjes verdeelde bloemkool erin en laat gaar worden. Laat de bloemkool uitlekken. Maak een voedzamere melksaus: laat de melk koken, bind de saus en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Schik… Verder lezen over Bloemkool met melksaus
Auteur: Els Wolfs
Ode aan mijn mama
Nee, de foto is misschien niet echt artistiek, maar het was wel erg lekker, met een vleugje nostalgie zelfs. Hoe dat komt? Mijn mama maakte dit slaatje altijd als voorgerechtje met kerstmis toen ik nog een Elsje was. En blijkbaar had ik een aanval van groenten inmaken gehad (5 liter tomatensaus, 1 liter tomatensoep en… Verder lezen over Ode aan mijn mama
Een foodie in New York
Het is eigenlijk allemaal jaren geleden begonnen met een gebroken pols die maar niet wilde herstellen. 9 maanden ging ik van gips naar brace naar toch een operatie en alweer gips. Ik kon in die periode niet zo heel veel dus keek ik tv series. Daar is mijn guitly pleasure gestart. Ik werd enorme fan… Verder lezen over Een foodie in New York
Courgetterolletjes met gehakt en tomatensaus
Snij een courgette in dunne plakjes. Ik gebruik hiervoor een dunschiller en maak brede stroken van de courgette. Leg ongeveer 5 stroken naast elkaar. Meng rundsgehakt met ei, paneermeel, verse basilicum, lookpoeder, paprikapoeder, peper en zout. Maak rolletjes van het gehakt. Leg het gehakt op de courgettestroken, rol op en leg in een ovenschotel. Overgiet… Verder lezen over Courgetterolletjes met gehakt en tomatensaus
Aardappelsalade
Snij gekookte en afgekoelde aardappelen in stukjes. Voeg er een fijngesnipperd uitje bij. Meng met yogonaise (1 lepel mayonaise en 2 lepels magere witte yoghurt). Kruid met peper en zout en werk af met bieslooksnippers. Lekker bij de BBQ, maar ook gewoon bij een stukje vlees en rauwkost
Rode biet met appel en gerookte zalm
Rode bietjes recht uit mijnen hof. Ik vind ze heerlijk geroosterd, maar als het snel moet gaan kook ik ze even in water. Opletten met de kleur: het kookwater, mijn vingers, mijn schort en het aanrecht kleuren bloedrood… Pure horror in de keuken. Hahahahaaa!!!! Sla, 600 g gerookte zalm, 2 gekookte rode bieten, 2… Verder lezen over Rode biet met appel en gerookte zalm
Gevulde aubergines
Aubergine inkerven en een beetje vruchtvlees uithalen en fijn snijden. De aubergines inwrijven met olijfolie en 20 min in de oven plaatsen op 200°C. Ondertussen een tomaatje fijn snijden, look snijden en mengen met het auberginevruchtvlees. De aubergine na 20 min vullen met dit mengsel en nog eens 10 min in de oven plaatsen. Lekker… Verder lezen over Gevulde aubergines
Carpaccio van tomaten
Snij een tomaat in schijfjes en leg op een bord. Schik hierop een paar stukjes gedroogde ham. Werk af met ongezouten pindanoten, zwarte ontpitte olijven en wat gesnipperde muntblaadjes. Zalig lekker op mijn zomers terras.
Ovenschotel met kippenreepjes, appel, paprika en tomatensaus
Bak de kippenreepjes in een pan met wat vetstof. Kruid met peper en zout. Snij een appel en paprika in stukjes. Maak een tomatensaus van kerstomaatjes (een lekker recept voor sausje met kerstomaatjes kan je vinden op mijn foodblog bij sausjes). Je kan de saus nog wat dikker maken door room toe te voegen. Bouw… Verder lezen over Ovenschotel met kippenreepjes, appel, paprika en tomatensaus
Ovenschotel met broccoli, gehakt en puree
Kook de broccoli gaar. Maak een puree van aardappelen, melk en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Bak rundsgehakt in een pan zonder vetstof. Maak een kaassaus: melk laten koken, binden met maïzena, kruiden met peper, zout, nootmuskaat en afwerken met geraspte kaas. Bouw de ovenschotel op. Leg een laagje gehakt in de ovenschotel, daarbovenop… Verder lezen over Ovenschotel met broccoli, gehakt en puree