Voor de tomatensaus: 3 uien, 2 teentjes look, 1 dikke wortel, 800 g gepelde tomaten (in blik), 80 g geconcentreerde tomatenpuree (in blik), 400 ml water, olijfolie, 4 stengels groene selder, ½ rode chilipeper, 1 eetlepel bloem, rozemarijn, tijm, laurierblaadjes, Verhit 1 soeplepel olijfolie in een kookpot op een zacht vuurtje. Snij de ui in blokjes en doe de stukjes ui erin, laat… Verder lezen over Balletjes in tomatensaus
Maand: april 2020
Asperges met gedroogde ham en radijsjes
1 kg asperges, peterselie, 4 eieren, mayonaise, peper, zout, nootmuskaat, 8 sneetjes gedroogde ham, kervel, radijzen Schil de asperges. Snij de onderste harde twee centimeter af. Doe de asperges in een grote pot met koud water met een kleine eetlepel zout. Zet het deksel op de pot en breng het water aan de kook. Kookt… Verder lezen over Asperges met gedroogde ham en radijsjes
Spaanse salade
150 gram sperzieboontjes, 250 gram asperges, 2 tomaten, ½ komkommer, 200 gram gemengde sla, 2 eetlepels zwarte olijven, 8 kleine artisjokken in blik, 12 dunne plakjes gedroogde ham, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel rode wijnazijnMaak de boontjes schoon. Schil de asperges, was ze en snij er de punten af (circa 5 à 8 centimeter). Kook… Verder lezen over Spaanse salade
Paasbiscuit
120g volkoren bloem, 3 theelepels bakpoeder, 2 theelepels kaneel, 50g gesmolten margarine, 1 theelepel vanille extract of 1/2 vanillestokje, 4 bananen, 1 ei, 2 eetlepels melk, 150g frambozenyoghurt zonder stukjes (of magere natuuryoghurt waar je frambozen door hebt gemixt), rolfondant Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de bloem, bakpoeder en kaneel in een kom.… Verder lezen over Paasbiscuit
Paasmenu
APERITIEFHAPJES Eitjes gevuld met zalm en dille voor 8 halve eitjes; 3 sneetjes gerookte zalm, 4 eieren, 3 eetlepels yogonaise (1 lepel mayo + 2 lepels magere yoghurt), het sap van 1 citroen, verse dille, verse bieslook, een mespunt cayennepeper, peper en zout. Kook de eieren 10 minuten in kokend water, pel, snij doormidden en… Verder lezen over Paasmenu