Yes, het is weekend en vandaag ga ik het hebben over gewone Vlaamse kost. Rode kool met worst, broccolistomp met vis, witloof met hesp en kaassaus, bloemkool met melksaus en frikadel. Soms heb ik daar zo een zin in… het water loopt me al in de mond. Bij mij MOETEN er groenten in een gerecht… Verder lezen over Homemade mayonaise
Maand: april 2019
Kalkoenrollade
Het is dinsdag vandaag, dan heb ik avondconsultatie in de dokterspraktijk. De agenda zit vanavond propvol, want goede voornemens voor het nieuwe jaar, is voor mij ook veel nieuwe dieetbegeleidingen. Avondwerk is ook een beetje vreemd. Mama vertrekt als de zonen en de man komen binnenwaaien.Omdat ik straks geen tijd heb om uitgebreid te kokkerellen… Verder lezen over Kalkoenrollade
Kalfsrolletjes met ratatouille (saltimbocca)
Net terug van een back tot basic vakantie in de Ardennen. Ideaal om je hoofd leeg te maken en nieuwe recepten te bedenken. We gaan de Italiaanse toer op na de Pollo Piccata gaan we nu voor saltimbocca. Kalfsrolletjes met ratatouille (saltimbocca) Voor 4 personen: 8 plakjes dungesneden kalfsvlees, 8 plakjes dungesneden kaas 20+,… Verder lezen over Kalfsrolletjes met ratatouille (saltimbocca)
Vis met Provençaalse boontjes
Naar een idee van Karola’ Kitchen Gekookte boontjes, tomaat, paprika, rode ui, basilicum (verse en gedroogde), olijfolie, chilivlokken Bak de ui. Voeg paprika, tomaat en gedroogde basilicum toe. Kruid met peper en zout. Voeg de boontjes toe en een paar blaadjes verse basilicum. Bak een stukje witte vis in de pan. Waarom moeilijk, als het… Verder lezen over Vis met Provençaalse boontjes
Spaghetti met olijven en zongedroogde tomaten
Wat gaan we nu weer eten? Wel een super simpele pasta waarvoor je nog geen 15 minuten in de keuken moet staan. Als je net zoals ik een restje spaghetti neemt uit de diepvries gaat het nog sneller. De olijven komen van een tapaskraam op de markt. Heerlijk!!! Spaghetti met olijven en zongedroogde tomaten Gekookte volkorenpasta… Verder lezen over Spaghetti met olijven en zongedroogde tomaten
Tomatensaus (van kerstomaatjes)
De serre staat vol met tomaten. Mijn man heeft 5 (vijf!) verschillende soorten gezet. Van couer de boeuf, tot roma tomaten, cocktailtomaten, zelfs zwarte tomaten staan er te blinken en mijn favoriet… kerstomaatjes. Vandaag maak ik er een homemade tomatensaus van . Prima als basis voor zelfgemaakte pizza, maar ook lekker bij pasta. 500 g… Verder lezen over Tomatensaus (van kerstomaatjes)
Indiase tandori
Een gerechtje boordevol smaak en met weinig werk. Indiase tandori Aubergine, paprika, boontjes, tomaat, een rood pepertje en kipfilet. Alle ingrediënten in blokjes snijden en hoppa in de wok. Kruiden met een goede currypasta. Griekse rijst erbij. Smakelijk!!
Tian van tomaat, courgette en aubergine
Het is druk hier in huis. Mijn consultatie uren in de dokterspraktijk staan bomvol, tel daarbij mijn eindstage voor de lerarenopleiding en als kers op de taart een onderzoeksrapport dat ik mag/moet schrijven over taalstimulatie in het onderwijs… Want ja, ik moest nog zo nodig nog een extra diplomaatje halen van leerkracht. Niet? De laatste… Verder lezen over Tian van tomaat, courgette en aubergine
Melanzane alla parmigiana
Vandaag meer wolk dan zon in de lucht. Daar hou ik niet van, ik was al helemaal gewend aan het zonnetje en terrasjesweer. Op zo een dag laat ik de oven het werk doen (ik doe ondertussen de strijk). In mijn frigo een stevige aubergine die gaat zorgen door de zon op mijn bord, samen… Verder lezen over Melanzane alla parmigiana